La Birra Bar prepara una nueva fase de expansión en el mercado español. La compañía acaba de abrir su tercer restaurante en Madrid y plantea elevar su red hasta los 15 establecimientos en 2030, distribuidos entre diferentes provincias.
La enseña cuenta actualmente con tres locales operativos en la capital. El primero, situado en la Carrera de San Jerónimo, pertenece directamente a la empresa, mientras que los restaurantes de Ortega y Gasset y Cea Bermúdez funcionan bajo el modelo de franquicia.
El nuevo establecimiento de Cea Bermúdez consolida la presencia de la marca en Madrid, elegida como punto de partida para su desarrollo nacional y europeo. Según la compañía, la ciudad reúne uno de los mercados gastronómicos más exigentes del continente y ofrece un entorno adecuado para probar su propuesta antes de trasladarla a otros territorios.
La hoja de ruta pasa por cerrar 2027 con cinco o seis restaurantes y continuar incorporando establecimientos de manera progresiva hasta llegar a los 15 locales tres años después.
Medio millón por cada apertura
El crecimiento se apoyará principalmente en franquiciados con experiencia dentro del sector de la restauración. La Birra Bar busca socios capaces de gestionar el negocio sin modificar la identidad de la marca ni sus estándares de producto y servicio.
Cada apertura requiere una inversión aproximada de 500.000 euros y genera entre 12 y 15 puestos de trabajo directos. Si la compañía completa su objetivo de 15 establecimientos, la inversión conjunta necesaria para desarrollar la red podría rondar los 7,5 millones, aunque la cifra final dependerá de las características y ubicación de cada restaurante. Actualmente, La Birra Bar cuenta con alrededor de 40 profesionales en España. En el conjunto de los mercados donde está presente, su plantilla directa supera las 1.500 personas.
La elección del modelo de franquicia permite a la cadena ampliar su presencia sin asumir directamente toda la inversión de cada apertura. Sin embargo, la empresa insiste en que no busca únicamente inversores, sino operadores que conozcan el funcionamiento de un negocio gastronómico.
Los primeros restaurantes de La Birra Bar superan expectativas
Los datos de actividad de los establecimientos madrileños respaldan la estrategia de expansión presentada por la cadena. Durante 2026, el restaurante de Carrera de San Jerónimo ha incrementado su facturación alrededor de un 20% respecto al ejercicio anterior.
El segundo local, inaugurado en octubre de 2025 en Ortega y Gasset, ya opera por encima de las previsiones iniciales de la compañía. La Birra Bar interpreta esta evolución como una señal de la aceptación que está consiguiendo su concepto en el mercado español.
La apertura de Cea Bermúdez completa la primera fase del desembarco en Madrid. A partir de ahora, el proyecto se desplazará hacia otras ciudades con suficiente actividad gastronómica y capacidad para sostener el modelo. Barcelona, Valencia, Sevilla y Málaga aparecen entre las principales ubicaciones analizadas. La lista también incluye Cádiz, Córdoba, A Coruña, San Sebastián y Bilbao, combinando grandes capitales con ciudades que cuentan con una cultura hostelera consolidada.
España representa actualmente cerca del 10% de la red internacional de La Birra Bar. La compañía también opera restaurantes en Argentina, Estados Unidos y Chile.
Hamburguesas con reconocimiento internacional
La expansión de La Birra Bar también se apoya en los premios recibidos por algunos de sus productos. La última incorporación a su palmarés ha sido la Crispy Dubai, elegida ganadora absoluta del Dubai Burger Championship 2026.
El certamen reunió en Emiratos Árabes Unidos a algunas de las hamburgueserías más reconocidas internacionalmente. Este premio se suma al obtenido por la Golden Burger en el Burger Bash del South Beach Wine & Food Festival de Miami en 2022.
Ese mismo año, la Golden Burger también fue reconocida como mejor hamburguesa por Miami New Times. En 2025, la Golden Chimichurri volvió a imponerse en el Burger Bash. Dentro del mercado madrileño, la Crispy Onion se ha convertido en la opción más vendida de la enseña.
La Birra Bar inicia ahora su fase más ambiciosa en España. El reto será trasladar el éxito conseguido en Madrid a nuevas ciudades sin perder la identidad que ha convertido a sus hamburguesas en su principal carta de presentación.
