Levaduramadre quiere demostrar que la masa madre española también tiene recorrido al otro lado del Atlántico. La cadena de panadería y pastelería artesanal ha dado uno de los pasos más importantes de su historia con la apertura de su primera tienda en América, situada en Bayamón, Puerto Rico. El movimiento acelera una internacionalización que comenzó hace menos de un año en Andorra y llega después de cerrar 2025 con una facturación récord de 49,3 millones de euros, un 16% más.
Puerto Rico supone un salto bastante mayor que su primera incursión internacional. Levaduramadre pasa ahora de probar su modelo en un mercado vecino a España a intentar demostrar que puede funcionar a miles de kilómetros de distancia, adaptándose además a hábitos de consumo y exigencias operativas diferentes.
De Andorra a América en menos de un año
La internacionalización de Levaduramadre comenzó oficialmente en diciembre de 2025, cuando abrió su primera tienda fuera de España en Andorra, cerca de la plaza de la Sardana y del Parc Central.
La nueva tienda está ubicada en Bayamón, el segundo municipio más poblado de Puerto Rico y uno de los grandes polos económicos e industriales del área metropolitana de San Juan. La ubicación elegida es River Town Plaza, donde el establecimiento abrió sus puertas a comienzos de agosto.
Desde la dirección de la compañía consideran que Puerto Rico representa el movimiento más ambicioso realizado hasta ahora dentro de su estrategia internacional y una prueba importante para comprobar hasta qué punto su concepto de panadería artesanal puede trasladarse a otros mercados.
De 49 millones a un objetivo de 60 millones
La compañía cerró 2025 con unas ventas de 49,3 millones de euros, un 16% más que el ejercicio anterior. La rentabilidad creció todavía más rápido: el EBITDA aumentó un 26,1%.
La red también se expandió con fuerza. Durante el año pasado, la compañía realizó 31 nuevas aperturas y terminó diciembre con 167 establecimientos, un 18% más. Pero los objetivos para 2026 son bastante más agresivos.
Levaduramadre quiere alcanzar 60 millones de euros de facturación, lo que supondría crecer alrededor de un 22% respecto a los 49,3 millones de 2025. Además, se ha marcado como objetivo realizar 60 nuevas aperturas mediante los diferentes formatos en los que opera.
A comienzos de agosto ya había abierto 25 nuevos puntos de venta durante 2026, incluyendo los desarrollados dentro de estaciones de servicio de Repsol.
Repsol, aeropuertos y Amazon para crecer más rápido
La compañía está intentando multiplicar los lugares donde puede encontrarse con el consumidor. En 2025 desembarcó, por ejemplo, en la Terminal T4 del aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas, entrando por primera vez en el denominado canal travel.
También mantiene una alianza con Repsol para instalar su propuesta en estaciones de servicio. Actualmente cuenta con 16 puntos activos mediante esta colaboración y el plan contempla alcanzar hasta 80 establecimientos antes de finalizar 2027.
El canal digital es otra pieza. Levaduramadre ha incorporado sus productos a plataformas de comercio electrónico y reparto como Amazon Fresh, intentando que la marca pueda llegar al cliente incluso cuando este no pasa por una de sus tiendas.
La estrategia permite entender mejor el objetivo de 60 aperturas: no todas tienen que responder necesariamente al mismo modelo de panadería tradicional.
Puerto Rico pone a prueba la fórmula
Levaduramadre ha pasado en poco tiempo de crecer principalmente mediante tiendas españolas a combinar franquicias, estaciones de servicio, aeropuertos, comercio electrónico y expansión internacional.
Los números muestran la velocidad del cambio: 49,3 millones de euros de facturación en 2025, un crecimiento del EBITDA del 26,1%, más de 165 establecimientos y un objetivo de 60 millones de ventas y 60 aperturas durante 2026.
Puerto Rico no es simplemente otra apertura: es la primera prueba real de Levaduramadre para saber si puede convertir una cadena española de panadería artesanal en una marca con recorrido internacional. Después de Andorra, cruzar el Atlántico supone jugar en otra liga. Y si el modelo funciona, la nueva tienda podría terminar siendo mucho más importante que un único establecimiento: puede convertirse en la puerta de entrada de Levaduramadre al mercado americano.
