GettyImagenEl Museo del Jamón ha dado el salto que llevaba años preparando: su internacionalización arranca en Estados Unidos con la apertura de un espacio en el Mercado Little Spain, el complejo gastronómico impulsado por el chef José Andrés en Hudson Yards, Nueva York.
La llegada a este enclave supone la primera incursión fuera de España de una de las marcas más reconocibles de la gastronomía madrileña.
El desembarco se produce en un entorno estratégico como Little Spain, convertido en escaparate de la cocina española en Estados Unidos.
La compañía, hoy liderada por la tercera generación de los hermanos Muñoz Sánchez, ya había anunciado a finales del pasado año una nueva etapa de crecimiento tras una inversión superior a los tres millones de euros.
Ese plan incluía la modernización del negocio, la digitalización y la preparación para su expansión exterior.
En este movimiento ha sido clave la figura de José Andrés, uno de los chefs españoles con mayor proyección internacional y un actor relevante en la introducción del jamón ibérico en el mercado estadounidense.
Su espacio en Hudson Yards ha servido de plataforma para la entrada del Museo del Jamón en Nueva York.
El plan del Museo del Jamón
La propuesta en Little Spain mantiene la esencia de la marca: bocadillos de jamón, tapas tradicionales y una selección de productos ibéricos que incluyen chorizo, salchichón y lomo, además de tablas de quesos españoles.
El consejero delegado de la compañía, Luis Alfonso Muñoz, ha subrayado el carácter simbólico de este paso.
“Para nosotros supone un pequeño gran paso: el de una empresa familiar que hoy empieza a escribir su historia también fuera de nuestras fronteras”, ha señalado.
El Museo del Jamón facturó cerca de 30 millones de euros en su último ejercicio, con siete establecimientos en España, consolidándose como uno de los referentes del sector de la restauración vinculada al producto ibérico.