PexelsEn los últimos años, España ha consolidado su posición como un referente mundial en gastronomía. Recientemente, El Capricho en León ha sido reconocido como el segundo mejor restaurante de carne del mundo. Este éxito se suma a otros destacados locales como Los 33, Taberna Pedraza y Laia Erretegia. Ahora, un nuevo logro coloca a España en el mapa culinario internacional: la guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD) de Steven Plotnicki ha incluido diez restaurantes españoles en su lista de los 30 mejores nuevos restaurantes de Europa.
Estos diez restaurantes, que han emergido como las nuevas joyas de la cocina española, se distinguen por su innovación y excelencia. Aunque comparten el sello de calidad «made in Spain» y son relativamente nuevos, cada uno ofrece una experiencia culinaria única. A continuación, te presentamos estos magníficos establecimientos que ya están capturando la atención de los críticos y amantes de la buena comida.
1. Txispa (País Vasco)
Dirigido por el chef Tetsuro, Txispa fusiona la cocina vasca con la japonesa en un menú único de dieciséis pases, altamente elogiado por la Guía Michelin. Este restaurante se destaca por su técnica impecable y el uso de productos locales.
2. Vandelvira (Baeza, Jaén)
Ubicado en un convento renacentista del siglo XVI, Juan Carlos García ofrece una propuesta culinaria que combina historia y modernidad. Vandelvira es un viaje gastronómico en un entorno incomparable.
3. Osa (Madrid)
Revolucionando la escena gastronómica madrileña, Osa ha ganado una estrella Michelin en poco tiempo. Su cocina destaca por la innovación y la alta calidad de sus ingredientes.
4. Bascoat (Madrid)
En pleno Paseo de la Habana, Bascoat rinde homenaje a la cocina vasca. Fundado por Nagore Irazuegi y Rodrigo García, también creadores de Arima, este restaurante se ha convertido en un punto de referencia en la capital.
5. Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz)
Con solo siete mesas, este pequeño comedor ha capturado la atención de la Guía Michelin. Su experiencia gastronómica es íntima y detallista, perfecta para los paladares más exigentes.
6. Sensato (Barcelona)
En el exclusivo barrio de Sarrià, Sensato ofrece una experiencia única con su barra de sushi para solo seis comensales. La atención al detalle y la calidad de su cocina lo han convertido en un favorito local.
7. Aleia (Barcelona)
Situado en el hotel Casa Fuster, una joya modernista, Aleia combina arquitectura y gastronomía de manera sublime. Su menú, avalado por una estrella Michelin, es un reflejo de su entorno elegante y sofisticado.
8. Hika Gastronómico (Guipúzcoa)
Dentro de la bodega Hika, Roberto Ruiz ha creado una propuesta que fusiona la gastronomía con el vino. Este restaurante en la provincia de Guipúzcoa es una parada obligada para los amantes del buen comer y el buen beber.
9. Arrels (Sagunto, Valencia)
Con una estrella Michelin y numerosos premios, Arrels en el casco antiguo de Sagunto es uno de los mejores restaurantes de Valencia. Su cocina destaca por la creatividad y el respeto a los sabores locales.
10. Nublo (Haro, La Rioja)
En una preciosa casa palacio, Nublo ofrece una experiencia gastronómica única para solo 30 comensales diarios. Con una estrella Michelin, este restaurante en Haro es un tributo a la rica tradición culinaria de La Rioja.
Estos diez nuevos restaurantes españoles no solo representan la diversidad y riqueza de la gastronomía del país, sino que también son un testimonio del talento y la creatividad de sus chefs. La gala de la guía OAD, que se celebrará el próximo mes de junio, promete revelar más detalles sobre estos establecimientos y sus razones para ser incluidos en esta prestigiosa lista. Mientras tanto, te recomendamos ir reservando mesa para disfrutar de estas experiencias culinarias excepcionales.
© Reproducción reservada