Dabiz MuñozEl chef madrileño Dabiz Muñoz, uno de los grandes referentes de la alta cocina internacional y poseedor de cuatro estrellas Michelin, desembarcará este verano en Ibiza con StreetXO, su concepto más informal y rompedor, de la mano de Palladium Hotel Group. El nuevo espacio gastronómico abrirá sus puertas en el mes de junio y estará ubicado en The Unexpected Ibiza Hotel.
El propio cocinero ha confirmado la apertura a través de sus redes sociales, donde ha definido el proyecto como “increíblemente salvaje y épico”, subrayando la ambición global del concepto. Con esta inauguración, Muñoz continúa la expansión internacional de StreetXO, que suma ya su tercera sede, tras Madrid, donde nació en 2012, y Dubái, abierta en 2023.
Ibiza, nuevo escenario para el hedonismo gastronómico
“Ibiza es energía, libertad y mezcla de culturas, y StreetXO tiene exactamente ese mismo espíritu”, ha señalado el chef, convencido de que la isla es uno de los destinos clave para hacer crecer su propuesta culinaria. El nuevo local se concibe como un “callejón gastronómico sin fronteras”, una barra sin reglas donde convergen sabores, técnicas y culturas de todo el mundo, reinterpretadas con el sello creativo de Muñoz.
StreetXO representa la visión más canalla e innovadora del universo gastronómico del chef, centrada en una cocina callejera global, intensa y provocadora, que ha logrado consolidarse como uno de los formatos más influyentes de la restauración contemporánea.
Un año clave para el universo XO
La llegada a Ibiza se enmarca en un 2026 especialmente ambicioso para el grupo UniverXO. “Tengo el mejor equipo del mundo y con ellos no veo límites”, ha afirmado Muñoz, anticipando un ejercicio marcado por el crecimiento y la consolidación de sus distintas marcas.
Con esta apertura, el chef sumará su quinto espacio gastronómico, que se añade a DiverXo (tres estrellas Michelin), RavioXo (una estrella Michelin, en El Corte Inglés de Castellana) y las sedes de StreetXO en Madrid y Dubái. A ello se suman proyectos como GoXO, su firma de delivery, los foodtrucks Pollos Muñoz y Hungry Club, así como sus espacios en aeropuertos, desarrollados junto a Avolta.
La apuesta por Ibiza refuerza la posición de Dabiz Muñoz como uno de los chefs más influyentes y mediáticos del panorama internacional, capaz de trasladar la alta cocina a formatos disruptivos sin perder identidad ni ambición global.