En la vibrante escena culinaria de Ibiza, el 2024 ha marcado un hito con la incorporación del renombrado chef Carlos de los Mozos al aclamado restaurante Zitya. Este talentoso gastrónomo, con una carrera impresionante que abarca desde Dubai hasta Londres, trae consigo una propuesta gastronómica innovadora que fusiona la tradicional cocina contemporánea del Egeo con el inconfundible toque mediterráneo.
Así es Carlos de los Mozos
Desde una temprana edad, Carlos de los Mozos mostró su pasión por la cocina, comenzando su carrera a los 17 años y perfeccionándose en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, incluyendo Zuma en Dubai y White Robata en Kuwait, ambos distinguidos por su excelencia en la lista The World’s 50 Best Restaurants.
Nacido en España y con base en Dubai, Carlos ha cultivado su arte culinario influenciado por una vasta gama de cocinas internacionales, desde la española hasta la peruana, pasando por la árabe y la sudamericana. Su habilidad para combinar técnicas tradicionales y contemporáneas le ha valido reconocimiento global y lo ha llevado a ocupar roles destacados como Chef Ejecutivo en el Grupo Addmind Hospitality, supervisando las operaciones culinarias en Babylon y Sucre en el Dubai International Financial Centre.
En Zitya, Carlos presenta un menú diseñado para cautivar y sorprender, utilizando ingredientes locales frescos en platos que van desde el Hummus Zitya hasta el Kebab de Cordero al Carbón con Pan Árabe y Salsa de Yogurt & Limón. Cada creación es una oda a la creatividad y al equilibrio de sabores, ofreciendo una experiencia gastronómica única en un ambiente íntimo y acogedor.
La trayectoria de Carlos de los Mozos no solo refleja su habilidad culinaria excepcional, sino también su capacidad para liderar y transformar la escena gastronómica allá donde va. Su llegada a Zitya promete elevar aún más el estatus del restaurante como un destino gastronómico imperdible en la isla blanca, donde los límites de la cocina se desafían constantemente y el paladar de los comensales se deleita con cada bocado.
Con Carlos de los Mozos al frente, Zitya no solo celebra la llegada de un chef de renombre internacional, sino que también abre las puertas a una nueva era de innovación y excelencia gastronómica en Ibiza.
