Juan Miguel Martínez Gabaldón, consejero delegado Galletas GullónCon casi 130 años de historia, Galletas Gullón no solo ha logrado consolidarse como una de las empresas más emblemáticas del sector alimentario en España, sino que ha sabido proyectar su modelo hacia un crecimiento sostenido. Al cierre de 2024, la compañía alcanzó una facturación récord de 697 millones de euros y se ha propuesto un ambicioso objetivo: superar los 1.000 millones en 2030. Juan Miguel Martínez Gabaldón, CEO y director general de Galletas Gullón, desvela las claves detrás de esta transformación y cómo se está gestionando el relevo generacional que marcará su nueva etapa.
Galletas Gullón busca facturar 1.000 millones de euros en 2030. ¿Qué palancas de crecimiento considera prioritarias para alcanzar ese objetivo?
Hemos definido una estrategia basada en tres palancas: la internacionalización, la innovación constante y el compromiso con la sostenibilidad. Actualmente, el 44% de nuestra facturación ya proviene de los mercados internacionales, una proporción que esperamos ir aumentando en los próximos años mediante la apertura de nuevos mercados estratégicos en Asia-Pacífico, África, India y otras regiones emergentes.
De hecho, tenemos como objetivo que, para 2030, nuestras exportaciones superen las ventas nacionales. A esto se suma una fuerte apuesta por la innovación, especialmente en el segmento de galletas saludables, categoría en la que somos líderes. Por otro lado, la reinvención industrial, con una inversión de 20 millones de euros en 2025 para ampliar capacidades logísticas y de producción, nos permitirá absorber el crecimiento que a buen seguro va a llegar.
Juan Miguel Martínez Gabaldón, consejero delegado Galletas Gullón
En 2024, la compañía ha seguido consolidando su liderazgo en el sector de galletas saludables: el 35% de su portfolio son productos saludables, el 60% sin azúcares y el 32% ecológicos. ¿Podría adelantarnos en qué proyectos están trabajando?
En 2025, destacan lanzamientos como Chocobom Hoops, una innovación en formato aro cubierto de chocolate y bolitas de arroz inflado, además de nuevas referencias en las líneas sin gluten, como ChocoBom Cacao Chips Sin Gluten y ChocoBom Mini Cookies, pensadas para consumidores con intolerancias alimentarias. En el ámbito infantil, la gama Hookies se ha ampliado con productos como Hookies Mini Cereales, con un gran contenido nutricional, y Hookies Sharkies Sin Gluten, diseñados especialmente para niños con necesidades alimentarias específicas. Además, continuamos con desarrollos en otras gamas consolidadas como BIO Organic y Sin Gluten, aumentando de este modo las opciones para consumidores que valoran productos saludables y sostenibles.
Los costes de materias primas, la inflación, los aranceles y la nueva regulación europea en sostenibilidad están presionando los márgenes de la industria. ¿Cómo están gestionando este entorno tan complejo?
La historia de Galletas Gullón es una historia de adaptación y resiliencia. Para afrontar el actual escenario, hemos apostado por la innovación y la eficiencia operativa, que nos permite optimizar procesos productivos y logísticos, contener costes y adaptarnos rápidamente a los cambios de un mercado tan competitivo. De este modo, hemos logrado mantener estables tanto la producción como las ventas en un contexto caracterizado por la inestabilidad en el precio de materias primas como el cacao. Además, nuestro compromiso con la sostenibilidad nos ha permitido anticiparnos a las exigencias normativas, como el uso de materiales reciclados en envases o la reducción de emisiones, consolidando así nuestra competitividad a largo plazo.
Han sido reconocidos como la empresa con mayor impacto social de Castilla y León. ¿Hasta qué punto cree que los consumidores están valorando – y exigiendo – este tipo de compromiso medioambiental?
El consumidor valora cada vez más el compromiso medioambiental y social de las marcas, y Galletas Gullón ha sabido responder a sus demandas. En los últimos tres años, hemos disminuido un 46% nuestra huella de carbono, con el objetivo de alcanzar una reducción del 55% en 2030. También hemos incorporado un 30% de plástico reciclado en los envases salados de 350 gramos y donado más de 145.000 kilos de producto a ONG y bancos de alimentos.
Juan Miguel Martínez Gabaldón, consejero delegado Galletas Gullón
También ha sido reconocida entre las 10 mejores empresas de España en gestión del capital humano. ¿Qué políticas son clave para construir ese modelo laboral?
Hemos sabido construir un entorno laboral motivador capaz de atraer talento, algo fundamental en nuestro territorio. De este modo, priorizamos el bienestar de las personas, con inversiones como la modernización de comedores y vestuarios, además de apostar por un entorno seguro y motivador. Promovemos activamente el desarrollo profesional interno, con programas de formación continua y oportunidades reales de promoción. Nuestro sistema de evaluación y remuneración está alineado con los objetivos estratégicos e incluye incentivos económicos y retribución emocional. Además, generamos orgullo de pertenencia gracias a nuestro compromiso por la sostenibilidad y por nuestra tierra.
Tras casi cuatro décadas al frente de Gullón y la llegada de una nueva generación en el consejo de administración, incluida Lourdes Gullón como presidenta, el relevo parece inevitable. ¿Cómo está gestionando ese proceso de sucesión?
La compañía mantiene su filosofía familiar, su vocación de reinversión y su compromiso con el desarrollo local, garantizando una transición ordenada y coherente con su historia y futuro. La incorporación de Lourdes Gullón simboliza la participación activa de la nueva generación con el objetivo de asegurar la continuidad del modelo empresarial, pero sin perder los valores que han guiado a la compañía desde sus orígenes.
¿Cómo imagina a Gullón en 2040?
Confío en que en 2040 Galletas Gullón continúe siendo una compañía global, líder en alimentación saludable, comprometida con el planeta y con las personas, y fiel a su esencia y a su tierra.