Sin duda, ha desempeñado un papel fundamental en Meliá Hotels International durante 2024, liderando la compañía en un año marcado por la pérdida de su fundador y padre, Gabriel Escarrer Juliá, quien falleció el 26 de noviembre de 2024 a los 89 años. Bajo su liderazgo, Meliá ha continuado con su estrategia de desinversión para fortalecer su posición financiera. Un ejemplo destacado es la venta del 25% de dos hoteles en Punta Cana, el Paradisus Palma Real Golf & Spa y el ZEL Punta Cana, al grupo dominicano Popular por 60 millones de euros. Además, Escarrer Jaume ha enfatizado la necesidad de establecer límites al crecimiento turístico descontrolado y reconsiderar el modelo turístico deseado para el futuro en España y Europa. En esta línea, ha abogado por la regulación del alquiler vacacional y ha criticado prácticas no normativas que afectan la competitividad del sector, como el aumento del alquiler ilegal en destinos turísticos.
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