José María Capitán es fundador, dueño único y presidente ejecutivo de Restalia Holding, la compañía de origen español líder en neorestauración organizada. Sus cinco marcas [100 Montaditos, Cervecería La Sureña, Jarras y Tapas, TGB – The Good Burger, Pepe Taco y Panther Organic Coffee] han revolucionado el sector. Fernández-Capitán constituye un claro ejemplo de self-made man. Ha sido galardonado por su trayectoria personal y es considerado uno de los empresarios más influyentes del sector gastronómico español. Su apuesta por la innovación, la constancia y el emprendimiento ha hecho posible esa forma única y original de entender la restauración que tantos éxitos le está permitiendo cosechar. En total, el Grupo cuenta con más de 700 unidades en un total de 10 países.
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