Bodegas ValparaísoEl corazón de la Ribera del Duero latió al ritmo de la celebración cuando Bodegas Valparaíso abrió sus puertas para conmemorar un hito significativo: su 25 aniversario. Más que una simple efeméride, fue una jornada para mirar atrás con orgullo y hacia adelante con una ilusión renovada, presentando además su rosado ecológico, un guiño a un futuro que prometen sostenible.
Borja Eguizábal, CEO de la bodega, y Emma Villajos, enóloga y directora técnica, ejercieron de anfitriones en un evento que se desplegó como un viaje sensorial a través de las mejores añadas de Valparaíso.
«Este aniversario es un momento para celebrar nuestra trayectoria, pero sobre todo para reafirmar nuestro compromiso con la calidad y la innovación que definirán nuestros próximos 25 años», compartió Eguizábal.
La jornada comenzó con un paseo entre las viñas, un testimonio vivo del profundo compromiso de Valparaíso con la viticultura sostenible. Con más de 70 hectáreas de viñedo propio, la bodega ha dado pasos firmes hacia un modelo ecológico, con 7,5 hectáreas ya certificadas y el resto en plena transición. Este respeto por la tierra se traduce en vinos que hablan de su origen con autenticidad.
Emma Villajos
El clímax del encuentro fue una exclusiva cata vertical que trazó la evolución de la bodega. Los asistentes tuvimos el privilegio de catar joyas como Raíces de Valparaíso (2018 y 2022), Valparaíso Roble (2007, 2011 y 2021) y Valparaíso Crianza (2004, 2012 y 2019).
El broche de oro de esta retrospectiva fue la degustación del Marqués de Valparaíso Reserva 1996, el primer vino que salió al mercado con la inauguración de la bodega en mayo del 2000, evocando los inicios de esta apasionante aventura. Emma Villajos, arquitecta del estilo y la personalidad de los vinos de Valparaíso, guió la cata con maestría. Su visión enológica, fusionada con un conocimiento íntimo del viñedo, ha sido fundamental para la evolución del proyecto, impulsando prácticas sostenibles y una búsqueda incesante de la excelencia.
La presentación en primicia del Jardín de Valparaíso Rosado Ecológico 2024 marcó el inicio de una nueva era para la bodega. Este rosado, descrito como fresco, elegante y audaz, es la materialización de la apuesta de Valparaíso por la elaboración ecológica, una estrategia alineada con las demandas del consumidor moderno y los valores de sostenibilidad y calidad que la definen.
La jornada culminó con un menú degustación a cargo del chef Alberto Molinero, del restaurante Erre de Roca con Estrella Michelin. Su propuesta, inspirada en la riqueza del terruño castellano y maridada a la perfección con los vinos de la casa, fue la guinda a una celebración que honra 25 años de historia y proyecta un futuro lleno de promesas y sabores. Bodegas Valparaíso reafirma así su legado, con la mirada puesta en la calidad, la innovación y el profundo respeto por la tierra que les da vida.
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