TasteLa 18ª edición de Taste 2025, celebrada del 8 al 10 de febrero en la Fortezza da Basso de Florencia, ha marcado un hito en la excelencia gastronómica italiana, con un notable aumento en la asistencia de compradores y expositores, consolidándose como uno de los eventos clave para el sector agroalimentario.
Récord de asistencia y compradores internacionales
Con 8.500 compradores (un 19% más que en 2024) y 12.300 visitantes en total, la feria ha demostrado ser un éxito rotundo. Este evento, organizado por Pitti Immagine, ha superado las expectativas con la participación de 770 expositores, que representan lo mejor de la industria agroalimentaria italiana, incluyendo pequeñas empresas familiares, artesanales e industriales. Además, se destacó la presencia internacional, con casi 900 compradores extranjeros, provenientes de más de 60 países. Entre los países con mayor representación figuran Francia, Alemania, Estados Unidos, Suiza, y España, así como mercados más lejanos como Australia, Japón, Corea del Sur y México.
Un evento que va más allá de la gastronomía
El evento no solo destacó por su afluencia, sino también por la energía alegre que se respiraba en cada rincón de la Fortezza. Según Raffaello Napoleone, director ejecutivo de Pitti Immagine, lo que más le satisfizo fue la atmósfera de trabajo y encuentro entre expositores y compradores. “Lo que más satisfacción me dio fue la sensación de energía alegre, el placer de trabajar y encontrarse”, comentó. Este sentimiento se vio reflejado en la interacción entre productores y clientes, mostrando que Taste no es solo un lugar de negocio, sino un espacio para compartir historias y cultivar relaciones comerciales a largo plazo.
La importancia del apoyo institucional
La presencia del Ministro de Agricultura y Soberanía Alimentaria, Francesco Lollobrigida, fue un aspecto destacado en esta edición, mostrando el apoyo del Gobierno Italiano al sector. Lollobrigida conversó con muchos de los expositores, tomando nota de sus necesidades y fortaleciendo el diálogo entre el Gobierno y los empresarios. También se destacó la participación de Sara Funaro, alcaldesa de Florencia, y Eugenio Giani, presidente de la región Toscana, quienes ofrecieron su apoyo institucional al evento.
Un evento en constante evolución
La 18ª edición de Taste no solo fue un éxito de asistencia, sino también un ejemplo de cómo la innovación y el trabajo conjunto entre organizadores y expositores contribuyen al crecimiento del evento. Según Agostino Poletto, director general de Pitti Immagine, la constante escucha de las necesidades de los expositores y compradores es clave para mejorar y evolucionar la feria. El enfoque hacia la internacionalización del evento ha sido uno de los objetivos clave, y los resultados han sido palpables gracias a la colaboración estrecha con el Ministerio de Asuntos Exteriores y la Agencia ICE.
Conexiones y tendencias gastronómicas
El tema de este año, inspirado en las constelaciones, ha permitido crear nuevas conexiones dentro del mercado gastronómico. Además, se puso un énfasis especial en los vinos heroicos de tierras extremas, así como en los spirits y otros temas contemporáneos a través de los Taste Talks y los Taste Rings de Paolini. También se realizaron más de 70 eventos en la ciudad, conocidos como FuoriDiTaste, que tuvieron lugar en diferentes puntos de Florencia, llevando a las empresas participantes a lugares emblemáticos y ofreciendo un enfoque más original y cuidadoso del sector gastronómico.
Un balance positivo para el futuro
El gran éxito de la 18ª edición de Taste reafirma el liderazgo de la feria dentro de la industria agroalimentaria, y con un futuro prometedor en términos de crecimiento y expansión internacional. Esta edición ha sido una plataforma clave para las pequeñas empresas que buscan internacionalizar sus productos, fortaleciendo el valor de la excelencia de la gastronomía italiana y el compromiso con la calidad. La próxima edición de Taste promete seguir superando las expectativas y manteniendo su estatus como uno de los eventos gastronómicos más importantes de Europa.
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