El chef Mario SandovalEl chef Mario Sandoval, al frente del biestrellado restaurante Coque, y la prestigiosa destilería escocesa The Macallan han presentado este martes el menú gastronómico más caro de España, con un precio de 1.800 euros por comensal.
La propuesta, fruto de una colaboración de dos años entre ambas marcas, consta de 17 pases con más de 380 elaboraciones, diseñados a partir de una visita del equipo de Sandoval a la finca The Macallan Estate, en Escocia, donde envejecen algunos de los whiskies más exclusivos del mundo.
Cada plato del menú está armonizado con una referencia singular de whisky The Macallan, seleccionada cuidadosamente para potenciar sabores y sensaciones. Entre los maridajes destacan ediciones como The Macallan M Decanter 2019, The Macallan 30 Years Double Cask o The Macallan 25 Years Sherry Oak.
Un viaje sensorial por las Highlands escocesas
La experiencia no se limita al plato. El comensal es guiado por un recorrido inmersivo dentro de Coque, que comienza en la sala The Macallan, continúa en la bodega y la sacristía, y culmina con un aperitivo en la cocina antes de acceder al comedor.
En la parte gastronómica, el menú incluye creaciones como quisquilla de Motril ahumada, sopa de maíz tostado con ají y huevas de trucha, shots de curry verde y granizado de sopa de cangrejo, y el icónico cochinillo lechón con piel crujiente, emblema de la cocina de los hermanos Sandoval.
Según explicó el propio Mario Sandoval, esta colaboración “es muy especial porque Coque y The Macallan comparten valores: la búsqueda de la excelencia, el respeto por la tradición y la innovación constante”.
Ediciones estacionales y apuesta por el lujo gastronómico
El menú no será estático: en octubre se lanzará una nueva versión con productos de temporada de otoño, manteniendo la estructura de maridajes con whisky y la experiencia sensorial por espacios icónicos del restaurante.
Con esta iniciativa, The Macallan refuerza su presencia en la alta gastronomía española, posicionándose junto a chefs de referencia y subrayando su compromiso con la artesanía, la calidad y el legado.
La destilería, con más de 200 años de historia, ha encontrado en Coque un aliado con el que compartir su visión de lujo contemporáneo, basada en el cuidado extremo por los detalles, la narrativa de origen y el valor de la experiencia.
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