Los vinos blancos no solo son perfectos para combatir las altas temperaturas, sino que también son ideales para acompañar comidas al aire libre y momentos de relax. En este reportaje, exploramos algunas de las variedades más destacadas, que se convierten en nuestros aliados durante los días soleados, y te daremos consejos sobre cómo elegir el mejor para cada ocasión.
A diferencia de los tintos, que suelen asociarse con el calor del hogar y la comida de invierno, los vinos blancos brillan por su capacidad de refrescar el paladar. Suelen tener una menor graduación alcohólica, una acidez más marcada y una amplia gama de aromas que van desde frutas cítricas hasta flores blancas y hierbas frescas.
Cuando el termómetro se dispara y el sol se impone con fuerza, no hay nada como una copa de vino blanco bien frío para reconectar con el placer y la ligereza, la acidez y la frescura. En los meses estivales, los vinos blancos se convierten en los grandes protagonistas de terrazas, encuentros al atardecer y maridajes frescos que celebran la temporada. Pero, ¿qué vinos blancos elegir para que el verano sepa realmente a verano?
Variedades como Sauvignon Blanc, Albariño, Verdejo, Chardonnay sin barrica o Riesling seco son opciones ideales para los días calurosos. Sirven no solo como aperitivo, sino también como excelentes compañeros de pescados, mariscos, ensaladas y platos asiáticos.
El Albariño es un clásico del Atlántico español, conocido por su frescura y acidez, con notas de melocotón, pera y un toque salino; este vino es perfecto para maridar con mariscos o tapas ligeras. Su carácter afrutado y su capacidad para evocar la brisa marina lo convierten en una opción ideal para disfrutar en una terraza junto al mar.
El Verdejo, emblemático de la DO Rueda, destaca por su frescura y aromas herbáceos. Con un paladar que combina notas cítricas y un ligero toque de amargor, es el compañero perfecto para platos frescos como ensaladas o pescados a la parrilla. Su versatilidad lo hace ideal tanto para un picnic en el parque como para una cena elegante.
El Sauvignon Blanc, originario de Francia pero cultivado en diversas regiones del mundo, es famoso por sus intensos aromas a frutas tropicales y hierbas frescas. Un Sauvignon Blanc bien frío es ideal para combatir el calor mientras disfrutas de platos picantes o quesos suaves. Su especial acidez lo convierte en una opción refrescante que despierta los sentidos.
El Chardonnay es uno de los vinos blancos más versátiles que existen. Desde versiones sin barrica con notas frutales hasta aquellas fermentadas en madera que ofrecen complejidad, este vino puede adaptarse a cualquier ocasión. Si buscas algo ligero y fresco, opta por un Chardonnay sin barrica; si prefieres algo más estructurado, elige uno con crianza en barrica para acompañar platos más elaborados.
España ofrece una exquisita diversidad de vinos blancos regionales, destacando joyas como el Godello de Galicia y el Txakoli del País Vasco, cada uno reflejando la singularidad de su terruño y tradición.
Una copa de vino blanco también tiene el poder de unir a las personas. Es el acompañante perfecto para celebraciones, cenas íntimas o encuentros casuales con amigos. Al brindar con una copa en mano, compartimos risas, historias y momentos inolvidables; eso sí, servir un vino blanco demasiado frío puede ocultar sus matices, mientras que a temperatura ambiente pierde frescura. Lo ideal es entre 8 y 10 °C para blancos jóvenes y entre 10 y 12 °C para aquellos con más cuerpo o crianza sobre lías.
SANTIAGO RUIZ
D.O. Rías Baixas
Variedades de uva:
Albariño (81%), Godello (4,5%), Treixadura (5%) y Loureiro (4%)
Cosecha: 2024
Cata
Fase visual: Limpio, brillante y con tonos pajizos.
Fase olfativa: Vivo, franco y muy complejo, con aromas florales así como notas frutales y minerales.
Fase gustativa: Complejo, elegante, con cuerpo y equilibrado. Con una entrada golosa y un frescor agradable.
Recomendaciones de consumo
Marida muy bien, no solo con los platos típicos de la cocina gallega, sino también con comida asiática.
Precio: 14,95 €
Placer en copa
Palacio De Bornos
Verdejo
D.O. Rueda
Variedad de uva: 100% Verdejo
Cosecha: 2024 (Viñedo propio)
Cata
Fase visual: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Fase olfativa: Alta intensidad aromática que despliega todo el abanico varietal de la uva Verdejo. Aromas cítricos combinados con herbáceos y matices anisados.
Fase gustativa: Intenso, sabroso y muy bien equilibrado. Fresca acidez, frutal y aromático.
Recomendaciones de consumo
Temperatura de servicio: 10 a 12 °C
Maridaje: Pasta al pesto, quesos suaves, arroces y pescado azul.
Precio: 7,05 €
Palacio De Bornos
Sonrisa de Dominio de Tares
D.O. Bierzo
Variedad de uva: 100% Godello sobre lías
Cosecha: 2024
Cata
Fase visual: Brillante color limón con destellos dorados.
Fase olfativa: Nariz fragante de flores blancas, cítricos, nectarina y un complejo fondo balsámico y mineral que resalta el inconfundible carácter de la variedad Godello.
Fase gustativa: Apetitosa, con acidez refrescante, textura cremosa y final persistente.
Recomendaciones de consumo
Perfecto para maridar con ensaladas, pescados, mariscos, pasta y arroz.
Precio: 12 €
Sonrisa de Dominio de Tares
Godeval
D.O. Valdeorras
Variedad de uva: 100% Godello
Cosecha: 2024
Cata
Fase visual: Color amarillo verdoso con tonos dorados.
Fase olfativa: Aroma de intensidad media, limpio y envolvente, con recuerdos a fruta madura (manzana, melón y piña) y a finas hierbas del campo (hinojo y hierbabuena).
Fase gustativa: En boca se muestra especialmente agradable, con un equilibrio entre las sensaciones dulces que aportan cuerpo y volumen.
Recomendaciones de consumo
Perfecto para maridar con carnes blancas, sushi, pescado blanco y arroces.
Precio: 18 €
Godeval