Vinos de autor: Expresión personal en cada botella

Los vinos de autor, elaborados con una visión personal y una historia única detrás de cada botella, han capturado la atención de amantes del vino aficionados y expertos por igual. Pero, ¿qué define realmente a un vino de autor y qué lo distingue en un mercado tan competitivo?

Los vinos de autor son el resultado del trabajo de enólogos o viticultores que buscan expresar su propia personalidad, filosofía y pasión a través de sus creaciones. A diferencia de las grandes bodegas que producen en masa, los productores de vino de autor suelen ser pequeños y están profundamente comprometidos con la calidad y la singularidad. Cada decisión, desde la elección de las variedades de uva hasta el método de vinificación, se basa en una visión artística personal. Este enfoque permite a los enólogos experimentar con técnicas poco convencionales, explorar microterroirs y trabajar con variedades autóctonas que pueden no ser populares en el mercado. De este modo, cada vino cuenta no solo la historia del lugar donde se cultivan las uvas, sino también la historia del propio productor.

“La enología es como pintar un cuadro, una combinación de creatividad, precisión y sentimiento”. Así lo expresa Víctor Fernández a Business People, enólogo y alma mater de Bucrana, la nueva bodega del grupo vitivinícola Bornos & Licores, vinos que nacen en la D.O. Toro, una denominación con carácter, fuerza y valentía.

LA IMPORTANCIA DEL TERROIR

El concepto de “terroir” es fundamental en el mundo del vino. Se refiere a la interacción entre el suelo, el clima y las prácticas vitivinícolas que dan lugar a características únicas en cada vino. Los productores de vinos de autor suelen prestar especial atención a esta relación. Al elegir parcelas específicas para cultivar sus uvas y aplicar técnicas sostenibles, logran resaltar las particularidades del terreno. Por ejemplo, un viñedo situado en una ladera soleada puede producir uvas con un perfil aromático diferente al de otro viñedo cercano ubicado en una zona más fresca y húmeda. Esta diversidad geográfica permite a los enólogos crear vinos que reflejan auténticamente su origen.

Uno de los aspectos más atractivos de los vinos de autor es la conexión emocional que establecen con los consumidores. Al comprar una botella, no solo se adquiere un producto; se accede a una historia, a experiencias vividas por el productor y a un viaje sensorial único. Muchos productores están dispuestos a compartir su proceso creativo y sus motivaciones personales, lo que añade un valor adicional al vino. Además, suelen estar elaborados en cantidades limitadas, lo que aumenta su exclusividad. Para muchos amantes del vino, tener una botella de autor es como poseer una obra maestra; cada sorbo es una celebración del esfuerzo y la dedicación invertidos en su creación.

A medida que avanza la industria vinícola, surgen nuevas tendencias dentro del ámbito de los vinos de autor. La sostenibilidad se ha convertido en un pilar fundamental para muchos productores. La agricultura ecológica y biodinámica está ganando popularidad entre aquellos que buscan minimizar su huella ambiental mientras maximizan la calidad del vino. Asimismo, hay un creciente interés por las variedades olvidadas o menos conocidas. En lugar de centrarse únicamente en las variedades clásicas, muchos productores están redescubriendo uvas autóctonas que aportan frescura e innovación al panorama vinícola.

El mundo de los vinos de autor es vasto y diverso. Cada botella representa no solo un terroir específico, sino también una visión única del productor. Para quienes buscan algo más que una simple bebida alcohólica, los vinos de autor ofrecen una experiencia rica en matices y significados. Así que la próxima vez que estés en una tienda buscando ese vino especial, considera explorar las opciones de vinos de autor. Te invitarán a embarcarte en un viaje sensorial lleno de historias apasionantes y sabores únicos. ¡Salud!

Capturar el alma del viñedo

XOCAS
Bodega: Joaquín Rebolledo
D.O.: Valdeorras
Variedad: 100% Godello

Origen:
Vino de parcela elaborado a partir de viticultura tradicional y de baja producción. Procede de una finca con suelo granítico-arenoso, marco de plantación estrecho y orientación norte.

Enología: Catalina Maroto / Álvaro Bueno

CATA

• Color: Amarillo pajizo con reflejos oliváceos. Límpido y brillante.

• Nariz: Muy franca, intensa y compleja. Se perciben notas minerales (cuarzo, pólvora), seguidas de matices elegantes de crianza: brioche, pan tostado y humo.

• Boca: Amplia, con excelente equilibrio entre potencia y frescura. Destaca su elegante amargor y un final profundo con marcada mineralidad.

P.V.P.: 50 €

XOCAS

Bucrana Tau 2019
Bodega: Bornos Bodegas y Licores
D.O.: Toro
Variedad: 100% Tinta Toro

Enología: Víctor Fernández
Crianza: 15 meses en barrica nueva de roble francés

CATA

• Color: Rojo picota con ribete rubí y capa alta que anticipa su riqueza y complejidad.

• Nariz: Experiencia sensorial expresiva, fresca y elegante. Aromas francos de ciruelas y moras, con un suave fondo tostado y especiado.

• Boca: Estructurado y voluminoso, con textura sedosa y aterciopelada que resulta sumamente agradable. Postgusto largo que rememora los aromas de la nariz.

P.V.P.: 37 €

Bucrana Tau 2019

Finca El Foro 2022
Bodega: Bodegas Arizcuren
D.O.: Ca (Rioja)
Variedad: 60% Garnacha, 35% Mazuelo, 5% Viura, Garnacha Gris, Miguel de Arco

Enología: Javier Arizcuren
Crianza: 18 meses en barrica de roble francés de 500 y 225 litros

CATA

• Color: Rojo intenso, con matices violáceos aportados por la Garnacha, que brinda tonalidades brillantes y frescas.

• Nariz: Amplia y profunda, concentrada y plena, con intensidad terrosa, acidez vivaz y capas de ciruela negra, ciruela roja, regaliz y fresas silvestres.

• Boca: Tanino sedoso y elegante final.

P.V.P.: 54,20 €

Finca El Foro 2022

Lleiroso 2017
Colección Familia Miró
Bodega: Bodegas Lleiroso
D.O.: Ribera del Duero
Variedad: 100% Tempranillo

Enología: Víctor Fernández
Crianza: 15 meses en barrica de roble francés

CATA

• Color: Rojo picota con matices granates, capa media/alta. Brillante y luminoso.

• Nariz: Alta complejidad aromática. Balance perfecto de fruta y madera, con tostados, notas minerales y lácteas, y un suave fondo varietal de fruta madura.

• Boca: Sabroso, noble, redondo y muy persistente.

P.V.P.: 47,30 €

Lleiroso