Thomas StorkEl hotel Mandarin Oriental Ritz, Madrid ha anunciado la incorporación del chef alemán Thomas Stork como su nuevo chef ejecutivo, quien se integrará en el equipo liderado por el reconocido cocinero Quique Dacosta, actual director gastronómico del hotel.
La trayectoria de Stork comenzó en la prestigiosa Residencia de Heinz Winkler, en Aschau im Chiemgau (Alemania), galardonada con tres estrellas Michelin, donde trabajó durante dos años bajo la tutela del célebre chef Heinz Winkler. Su talento le llevó a representar la marca de Winkler en España como Supervisor Gastronómico del Hotel Las Dunas 5 GL* (Estepona), donde logró una estrella Michelin en 2001 junto a su equipo.
Tras esa etapa, Stork se unió a AIDA Cruises, la principal naviera alemana, donde lideró la implementación de restaurantes gastronómicos en toda la flota. Posteriormente, regresó a la Costa del Sol, donde desempeñó un papel clave en el Hotel Los Monteros 5 GL* y más tarde como chef ejecutivo en el Hotel Puente Romano, cargo que ocupó durante 11 años y que lo llevó a ser reconocido como Mejor Chef de Andalucía en 2013.
En 2022, la prestigiosa red educativa Le Cordon Bleu Internacional le confió la dirección culinaria de sus ocho escuelas en México, integradas en las Universidades Anáhuac, donde lideró la formación de instructores y la homologación académica con los estándares europeos.
Ahora, en su nueva etapa en el Mandarin Oriental Ritz, Stork dirigirá las cocinas de los distintos espacios gastronómicos del hotel con una visión clara y detallada. Para el icónico Palm Court, propone una gastronomía de “elegancia atemporal”, respetando la tradición pero con un toque contemporáneo. En El Jardín, apostará por una cocina más fresca y desenfadada, ligada al producto de temporada.
Sobre otros espacios clave del hotel, ha señalado que el In Room Dining debe ser “la máxima expresión de confort y detalle”, mientras que Banquetes debe reflejar “el arte de la coordinación y el trabajo en equipo”. Por último, define el Champagne Bar como “puro refinamiento, un lugar para celebrar y sorprender al cliente con gestos pensados al detalle”.
Con esta incorporación, el Mandarin Oriental Ritz refuerza su apuesta por una gastronomía de alto nivel y consolida su posición como uno de los grandes referentes culinarios del panorama hotelero europeo.
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