Premios por American ExpressLa tercera edición de los Premios Restaurante con Esencia, organizados por American Express, volvió a poner en valor la excelencia de la restauración española, premiando a los establecimientos que destacan por su creatividad, compromiso con la sostenibilidad y capacidad de adaptación a las nuevas tendencias.
El jurado estuvo compuesto por figuras reconocidas como la chef y empresaria Samantha Vallejo-Nágera, el escritor y profesor del Basque Culinary Center Xabier Gutiérrez, y la periodista gastronómica Amaya García Ortiz de Jocano.
En la categoría de restaurantes con un ticket medio inferior a 50 euros, el galardón fue para Restaurante Frontera, en Tobarra (Albacete).
Un negocio familiar que ha logrado reinterpretar las recetas tradicionales con técnicas vanguardistas y la integración de soluciones tecnológicas en su cocina.
Por su parte, en la categoría de restaurantes con un ticket superior a 50 euros, el reconocimiento fue para Arcano, en Barcelona.
Este restaurante destacó por modernizar su gestión mediante la digitalización de sus procesos, desde la cocina hasta las reservas, y por su capacidad de estrechar lazos con el barrio mediante experiencias gastronómicas inmersivas.
El premio Restaurante con Esencia Shop Small, que valora el impacto de los pequeños establecimientos en sus comunidades, fue otorgado a La Mina, en Madrid.
Este reconocimiento no lo decide el jurado, sino que se basa en la cantidad de clientes que utilizaron sus tarjetas American Express durante la campaña Shop Small 2024, una iniciativa que incentiva el consumo en comercios locales.
American Express en la sostenibilidad
La sostenibilidad también tuvo su espacio en los premios. En la categoría de restaurantes con un ticket medio superior a 50 euros, el reconocimiento fue para Cau de L’Ateneu, en Manresa.
Se valoró su estrecha relación con proveedores locales y su apuesta por productos de proximidad.
En la categoría de restaurantes con un ticket medio inferior a 50 euros, el galardón fue para La Tizná, Casa de Comida Sostenible, en Sevilla, gracias a su cocina basada en ingredientes ecológicos, frescos y de temporada.
“El número de propuestas demuestra cómo la gastronomía española está avanzando con fuerza, combinando creatividad e innovación en un entorno cada vez más competitivo”, señaló Julia López, vicepresidenta y directora general del área de Establecimientos de American Express para Europa continental.
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